Pubblicato in: ricette idee in CUCINA

FRITTELLE DI ZUCCHINE

queste sono le frittelle che si fanno a casa mia da generazione e io le ADORO

INGREDIENTI
zucchine

sale

menta fresca o secca

2/3 uova

farina

pecorino romani

olio per friggere

PREPARAZIONE
dopo aver lavato  e tagliato le estremità alle zucchine (1)

,tagliatele a piccoli pezzettini e le mettete in uno scolapasta (mettete sotto un recipiente),ogni tanto cospargete con del sale in maniera che aiuti a fare l’acqua (2)

una volta tagliate tutte ponete sotto lo scolapasta un altro recipiente in maniera che raccolga l’acqua,coprite con un piatto e ci mettete sopra un peso (3)
dopo qualche ora,o comunque quando notate che non perdono più acqua travasate in un’altro recipiente,aggiungete, pecorino e menta tritatati,uova e farina  fino a formare un bel composto omogeneo ma non troppo compatto (4)
in una bella padella capiente mettete l’olio e quando e bello caldo iniziate a mettere le vostre frittelle (5)
quando sono cotte è anno raggiunto la giusta doratura togliete dall’olio e le mettete su un piatto con la carta assorbente in maniera che tolga olio in eccesso! (6)

BUON APPETITO ^_^

frittelle  zucchina

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